「とうじ」 とは投げ入れ、ひたし、温めるという意味があり、山菜きのこ、野菜、鶏肉を煮立て、そのだし汁の中に蕎麦玉をとうじ籠に入れてさっと温めて食べて頂きます。寒い冬には鍋を囲んでお召し上がり下さい。
豊明市 精進料理 手打ちそば 瀧本店
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